타이 그린 커리

타이 그린 커리는 그린 커리 페이스트와 코코넛 밀크 그리고 다양한 채소나 단백질이 어우러져 풍미 있고 향긋한 요리입니다. 타이 그린 커리의 기본 조리법은 다음과 같습니다.

재료:

Green Curry Paste의 경우:

• 푸른 태국산 조감도 2개 (양념 선호도 조절)
• 잘게 썬 샬롯 2개
• 다진 마늘 3개
• 얇게 썬 레몬그라스 줄기 1개
• 껍질을 벗기고 얇게 썬 갈랑갈 또는 생강 한 개의 엄지손가락 크기의 조각
• 고수 한 다발(줄기 포함), 잘게 썬 것
• 갈은 고수 1작은술
• 가루 커민 1/2티스푼
• 새우장 1/2티스푼(옵션)
• 라임 1개의 제스트
• 액젓 2큰술
• 간장 1큰술
• 식물성 기름 1큰술

카레용:

• 닭고기, 쇠고기, 새우 또는 두부 1파운드를 한입 크기로 자릅니다.
• 식물성 기름 2큰술
• 코코넛 밀크 1캔(14온스)
• 닭고기 또는 야채 육수 1컵
• 혼합채소 1컵(피망, 죽순, 애호박, 가지 등)
• 그린카레 페이스트 2큰술(원하는 향신료 수준에 맞게 조절)
• 흑설탕 1큰술
• 신선한 바질 잎과 고명을 위한 라임 웨지

만들기:

그린 커리 페이스트:

1. 믹서기나 푸드 프로세서에서 모든 녹색 카레 페이스트 성분을 결합합니다.
2. 매끄러운 페이스트가 될 때까지 섞습니다.

카레:

1. 큰 냄비나 웍에 식물성 기름을 중불로 가열하세요.
2. 초록색 카레 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 2~3분 정도 익힙니다.
3. 원하는 단백질(치킨, 소고기, 새우, 두부)을 넣고 갈색이 될 때까지 요리하세요.
4. 코코넛 밀크와 닭고기 또는 야채 육수를 붓습니다. 잘 저어주세요.
5. 혼합 야채를 넣고 부드럽지만 여전히 바삭해질 때까지 끓이세요.
6. 흑설탕을 넣고 젓고 필요할 경우 더 많은 액젓이나 간장으로 간을 합니다.
7. 맛이 섞이도록 5-10분간 더 끓이세요.
8. 그린 카레를 재스민 밥 위에 올려주세요.
9. 신선한 바질 잎과 라임 웨지로 장식하세요.

 

즐기는 방법:

1. 밥 위에 올리기: 타이 그린 커리는 전통적으로 재스민 밥 위에 제공됩니다. 밥은 카레의 매운맛 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
2. 고명: 그 위에 신선한 바질 잎을 한 움큼 올려 풍미를 폭발시킵니다. 감귤류의 발차기를 위해 카레 위에 라임 웨지를 짜주세요.
3. 측면 조미료: 맛을 조절하고 싶은 분들을 위해 얇게 썬 고추, 액젓, 간장 등 추가 조미료를 곁들여 드시면 됩니다.
4. 페어링: 태국식 아이스티나 상큼한 오이 샐러드와 함께 태국식 그린 커리를 곁들여 카레의 풍성함을 보완하세요.

단백질과 야채의 향신료 수준과 선택 사항을 조정하여 선호도에 따라 레시피를 사용자 지정할 수 있습니다. 맛있는 타이 그린 커리를 즐겨보세요!

https://www.youtube.com/watch?v=LIbKVpBQKJI&pp=ygUQVGllIGdyZWVuIGN1cnJ5IA%3D%3D