건강상식#절임#발효#차이점 썸네일형 리스트형 절임 vs. 발효 뭐가 달라요? 아마도 여러분은 그 해에 할머니와 함께 피클 통조림을 만들던 좋은 기억이 있을 것입니다. 그 해에 정원에서 오이가 너무 많이 생산되었습니다. 아니면 장아찌의 아삭아삭한 탱탱함이 냉장고 선반에 앉아있는 김치통과 비교하면 어떨까 궁금하셨을 수도 있습니다. 둘 다 소금물에 절인 야채죠? 비록 "절임"과 "발효"라는 용어가 혼용되기도 하지만, 실제로 그것들을 생산하는 데 사용되는 방법과 각각이 제공하는 영양적 가치 모두에서 상당한 차이가 있습니다. 여러분의 정원의 풍요로움을 기념한 집에서 만든 피클 한 병은 길고 다채로운 역사와 연결되어 있습니다. 뉴욕 음식 박물관에 따르면, 고고학자들은 고대 메소포타미아인들이 기원전 2400년까지 음식을 절였다고 믿고 있습니다. 그 후 몇 세기 동안 절인 음식은 군대를 유지하.. 더보기 이전 1 다음
