암을 이기는 행복한 항암밥상

 

 

암을 이기는 행복한 항암밥상저자박경자출판전나무숲발매2019.07.17.

시간이 흘러도 당신을 오랫동안 보고 싶습니다.

"암을 이겨내는 것은 어렵고 고통스러운 일입니다. 하지만 그 과정에서 힘든 시간을 함께 지낸 가족, 친구, 의료진들과 함께 이룩한 승리는 더욱 소중하고 특별한 것입니다.

암을 이기고 행복한 밥상에 앉았을 때는 그동안의 노력과 고통이 생각나게 되지만, 그 뒤에 찾아오는 평온하고 행복한 시간은 더욱 감사하게 만듭니다.

행복한 밥상에는 건강한 음식이 가득할 것입니다. 암을 이겨낸 후에는 건강에 신경쓰는 것이 더욱 중요해집니다. 신선하고 영양가가 높은 채소와 과일, 그리고 단백질을 공급하는 해산물이나 고기 등의 조리된 음식들이 포함될 것입니다. 또한, 암을 이기는 과정에서 영양소가 부족해진 경우 보충을 위한 영양제도 함께 섭취하게 될 것입니다.

뿐만 아니라, 그동안 지쳐있었던 마음을 달래줄 수 있는 가족, 친구, 지인들과 함께하는 행복한 분위기도 기대할 수 있습니다. 이전보다 더욱 깊은 감사와 사랑으로 함께할 수 있는 순간일 것입니다.

암을 이기고 행복한 밥상에 앉았을 때는 지난 시간을 돌아보면서 앞으로의 삶을 더욱 감사하며, 더욱 건강하고 행복한 삶을 살아갈 수 있도록 노력하게 될 것입니다."

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암을 이기는

행복한 항암밥상

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저자 박경자 원장은

자연치유를 통해

자신의 희귀난치성 질환인

궤양성 대장염을 완치한

경험으로 암 환우를 돌보는

‘숲속고요마을 자연치유센터’​를

9년째 운영하고 있다.

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암 치유의 핵심이

우리가 매일 먹는 음식,

특히 자연식 밥상에 있음을

확신하며 연구한 결과

항암음식 전문가가 되었다.

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암 환우들에게

해주는 음식이 생명을 살리는

행복한 밥상이 되기를

소망하는 저자는

약도 되고, 맛도 있고,

보기에도 좋은 음식,

또 조리하기도 쉬운

항암음식 124가지를

이 책에 담았다.

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암 환우들의 입맛을 돋우는

샐러드부터 죽과 수프,

국과 밥, 반찬, 보양식,

간식과 별식, 육수ㆍ양념장ㆍ

소스까지 항암 효과를 볼 수 있는

음식들로 가득하다.

​

생명력 넘치는 제철 식품과

항암 식품으로 차리고

영양소 파괴를 최소화하는

조리법과 소화 흡수가 잘되는

레시피를 제안한다.

​

또한 식품에 들어 있는

주요 영양소와 항암 성분까지

자세히 안내하고 있어

암 환우들의 선택에

도움을 주고 있다.

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암 환우들을 돌보며 쓴 저자의

자작시와 암 환우들과

나눈 편지들,

숲속고요마을의

주변 풍경과 사계,

직접 농사지은 농작물 등의

사진을 함께 수록해

저자가 암 환우들의

밥상을 차릴 때

얼마만큼의 정성을 기울이는지,

또 얼마나 신뢰할 수 있는지를

알 수 있다.

​

음식은 암 치유의 핵심이자

필수 요건입니다

​

숲속고요마을의 음식 이야기

숲속고요마을의 사계,

몸 살리는 행복한 제철 밥상

봄기운이 가득한 생명밥상!

여름의 생명력을 담은 항암밥상!

가을의 원숙한 자연에서 얻은

행복밥상!

겨울에 맛보는 농익은 자연밥상!

숲속고요마을의

항암밥상을 만드는 기본 원칙

암 치유에 도움이 되는 식사법

​

1장_

상큼한 약성이

입안 가득 퍼지는 샐러드

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연근 사과 샐러드

브로콜리 파프리카 샐러드

양상추 오디 샐러드

잣 소스 더덕 샐러드

방울토마토 샐러드

닭가슴살 샐러드

브로콜리 고구마 샐러드

생청국장 샐러드

단호박 견과류 샐러드

고구마 퓌레

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2장_

항암치료로 깔깔해진 입맛을

달래줄 죽과 수프

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현미 누룽지탕

단호박죽

미역죽

검은깨 현미죽

애호박 채소죽

쥐눈이콩 현미죽

팥죽

기적의 항암 수프

단호박 사과 수프

​

3장_

항암 성분을 섭취하는

간단한 한 상, 국과 밥

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들깨 시래깃국

매생이 북엇국

쑥 애탕국

들깨 토란탕

무 굴국

배추시래깃국

오이옹심이 미역국

우엉 들깨탕

가지 오이냉국

봄나물 쌈밥

현미 오곡밥

율무밥

표고버섯 채소밥

곤드레나물밥

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4장_

제철 나물로 만드는 항암반찬,

무침, 볶음, 조림

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머위나물 무침

도라지 오이 무침

냉이 된장무침

미나리 숙주 무침

뽕잎 무침

상추 고추장무침

우엉 된장무침

고춧잎장아찌

무말랭이 고춧잎장아찌 무침

자색무 사과 생채

참외 깍두기

무나물 볶음

소고기 채소 볶음

꽈리고추 마늘 볶음

꽈리고추 멸치 볶음

도라지 볶음

애호박 새우젓 볶음

머윗대 들깨볶음

토란대 들깨볶음

미역줄기 볶음

호박고지 볶음

마른 가지 들깨볶음

마른 고구마줄기 들깨볶음

연근 ...(하략)

[출처] 암을 이기는 행복한 항암밥상|작성자 약토마을 사람들