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라이프

타이 그린 커리

by 큰섬바위 2023. 12. 6.

타이 그린 커리는 그린 커리 페이스트와 코코넛 밀크 그리고 다양한 채소나 단백질이 어우러져 풍미 있고 향긋한 요리입니다. 타이 그린 커리의 기본 조리법은 다음과 같습니다.

재료:

Green Curry Paste의 경우:

  • 푸른 태국산 조감도 2개 (양념 선호도 조절)
  • 잘게 썬 샬롯 2개
  • 다진 마늘 3개
  • 얇게 썬 레몬그라스 줄기 1개
  • 껍질을 벗기고 얇게 썬 갈랑갈 또는 생강 한 개의 엄지손가락 크기의 조각
  • 고수 한 다발(줄기 포함), 잘게 썬 것
  • 갈은 고수 1작은술
  • 가루 커민 1/2티스푼
  • 새우장 1/2티스푼(옵션)
  • 라임 1개의 제스트
  • 액젓 2큰술
  • 간장 1큰술
  • 식물성 기름 1큰술

카레용:

  • 닭고기, 쇠고기, 새우 또는 두부 1파운드를 한입 크기로 자릅니다.
  • 식물성 기름 2큰술
  • 코코넛 밀크 1캔(14온스)
  • 닭고기 또는 야채 육수 1컵
  • 혼합채소 1컵(피망, 죽순, 애호박, 가지 등)
  • 그린카레 페이스트 2큰술(원하는 향신료 수준에 맞게 조절)
  • 흑설탕 1큰술
  • 신선한 바질 잎과 고명을 위한 라임 웨지

만들기:

그린 커리 페이스트:

  1. 믹서기나 푸드 프로세서에서 모든 녹색 카레 페이스트 성분을 결합합니다.
  2. 매끄러운 페이스트가 될 때까지 섞습니다.

카레:

  1. 큰 냄비나 웍에 식물성 기름을 중불로 가열하세요.
  2. 초록색 카레 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 2~3분 정도 익힙니다.
  3. 원하는 단백질(치킨, 소고기, 새우, 두부)을 넣고 갈색이 될 때까지 요리하세요.
  4. 코코넛 밀크와 닭고기 또는 야채 육수를 붓습니다. 잘 저어주세요.
  5. 혼합 야채를 넣고 부드럽지만 여전히 바삭해질 때까지 끓이세요.
  6. 흑설탕을 넣고 젓고 필요할 경우 더 많은 액젓이나 간장으로 간을 합니다.
  7. 맛이 섞이도록 5-10분간 더 끓이세요.
  8. 그린 카레를 재스민 밥 위에 올려주세요.
  9. 신선한 바질 잎과 라임 웨지로 장식하세요.

 

즐기는 방법:

  1. 밥 위에 올리기: 타이 그린 커리는 전통적으로 재스민 밥 위에 제공됩니다. 밥은 카레의 매운맛 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
  2. 고명: 그 위에 신선한 바질 잎을 한 움큼 올려 풍미를 폭발시킵니다. 감귤류의 발차기를 위해 카레 위에 라임 웨지를 짜주세요.
  3. 측면 조미료: 맛을 조절하고 싶은 분들을 위해 얇게 썬 고추, 액젓, 간장 등 추가 조미료를 곁들여 드시면 됩니다.
  4. 페어링: 태국식 아이스티나 상큼한 오이 샐러드와 함께 태국식 그린 커리를 곁들여 카레의 풍성함을 보완하세요.

단백질과 야채의 향신료 수준과 선택 사항을 조정하여 선호도에 따라 레시피를 사용자 지정할 수 있습니다. 맛있는 타이 그린 커리를 즐겨보세요!

https://www.youtube.com/watch?v=LIbKVpBQKJI&pp=ygUQVGllIGdyZWVuIGN1cnJ5IA%3D%3D

 

 

 

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