Eggplant Parmesan(가지요리)

가지 파르미지아라고도 알려진 가지 파르메산은 가지 조각, 마리나라 소스, 녹인 치즈가 겹겹이 들어있는 맛있는 이탈리아 요리입니다. 가지 파마산의 기본 조리법은 다음과 같습니다.

 

재료:

• 큰 가지 2개, 1/2인치 크기로 썰어서
• 가지에서 수분을 뽑아내는 소금
• 준설용 다용도 밀가루 2컵
• 큰 계란 4개, 반죽
• 이탈리아식 빵 부스러기 3컵
• 올리브유, 튀김용
• 마리나라 소스 3컵(homemade 또는 매장-bought)
• 갈은 파마산 치즈 1컵
• 잘게 썬 모짜렐라 치즈 2컵
• 고명을 위해 잘게 썬 신선한 바질 또는 파슬리

만들기:

1. 가지 준비:

• 가지를 1/2인치 크기로 썬다. 종이 타월에 깔고 양쪽에 소금을 뿌립니다. 과량의 수분을 빼내기 위해 약 30분간 앉아 있도록 합니다. 이것은 요리가 너무 물에 젖는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

1. 가지 준설:

• 30분 후에 가지 조각을 찬물에 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다.
• 밀가루, 달걀, 빵 부스러기 등 세 가지 얕은 요리로 준설 스테이션을 설치합니다.
• 밀가루에 각 가지 조각을 먼저 준설한 다음, 달걀을 푼 다음, 마지막으로 빵가루를 묻혀서 빵가루를 가지에 눌러 붙습니다.

1. 가지 튀기기:

• 큰 프라이팬에 올리브유를 중불로 가열하세요.
• 빵을 바른 가지 조각을 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 묶음으로 튀깁니다. 과도한 오일을 흡수하기 위해 종이 타월 안감 플레이트에 놓습니다.

1. 가지 파마산 조립:

• 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다.
• 베이킹 접시에 마리나라 소스를 얇게 펴 바릅니다.
• 튀긴 가지 조각을 소스 위에 겹으로 배열합니다.
• 가지 위에 파마산 치즈와 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.
• 가지가 다 떨어질 때까지 겹겹이 반복하면서 위에 치즈를 겹겹이 얹고 마무리합니다.

1. 굽기:

• 예열된 오븐에서 25~30분 정도 굽거나 치즈가 녹아서 거품이 나고 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

1. 고명 및 서빙:

• 오븐에서 꺼내어 몇 분 동안 식히세요.
• 잘게 썬 신선한 바질이나 파슬리로 고명을 얹습니다.
• 얇게 썰어서 뜨겁게 제공합니다.

즐기는 방법:

• 메인 요리로: 가지 파마산을 파스타 한 쪽이나 신선한 그린 샐러드와 함께 메인 요리로 제공합니다.
• 샌드위치 속에서: 두 조각의 딱딱한 빵 사이 또는 서브롤에 한 부분을 넣어 맛있는 가지 파마산 샌드위치를 만드세요.
• 파스타와 함께: 푸짐하고 만족스러운 식사를 위해 좋아하는 파스타 위에 가지 파마산을 제공하세요.
• 야채와 함께: 잘 균형 잡힌 접시를 위해 볶거나 볶은 야채와 함께 곁들여보세요.

가지 파마산을 즐겨보세요!

 

https://www.youtube.com/watch?v=rLZsKI8dcvo&pp=ygUYZWdncGxhbnQgcGFybWVzYW4gcmVjaXBl