올해의 코로나 10대 사건: 무언의 사실과 알려지지 않은 사실을 밝히는 것

2023년 코로나는 폭로와 논란으로 가득 차 있었습니다.

미국의 팬데믹 대응과 관련된 대부분의 보건 지도자들은 사임하거나 교체되었으며, 한 명은 백신에 대한 다소 논란이 된 후 많은 팡파르를 받은 연구와 함께 소속사를 떠났습니다.

2022년에 비해 올해는 권위 있는 연구 결과가 발표되면서 은폐와 예방접종의 효과와 위험성에 대한 과학이 점점 더 명확해졌습니다.

2023년 코로나와 관련하여 일어난 10대 주요 사건을 짚어보겠습니다.

1. FDA와 CDC, 뇌졸중을 포함한 더 많은 코로나 백신 부작용 발견

지난 1월부터 정보자유법(FOIA)에 따라 공개된 문서에 따르면 미국 질병통제예방센터(CDC)는 화이자와 모더나 코로나19 백신에 대한 수백 건의 안전 신호를 감지했습니다. 여기에는 심근염, 소아 다계통 염증 증후군(MIS-C), 심장의 심실 기능 장애 등의 부작용이 포함되었습니다.

1월 13일, 미국 식품의약국(FDA)와 질병통제예방센터(CDC)는 화이자 2가 부스터를 복용한 노인들에게서 뇌졸중을 새로운 안전 신호로 감지했다고 발표한 공동 성명을 발표했습니다. 카이저 퍼머넌트(Kaiser Permanente)의 연구원들도 10월에 인플루엔자 백신으로 코로나 부스터를 복용한 사람들이 뇌졸중에 걸릴 위험이 더 높다고 보고했습니다.

 

 

FDA와 CDC는 공동 성명을 내고 화이자 2가 부스터를 복용한 노인들에게서 뇌졸중을 새로운 안전 신호로 감지했다고 밝혔습니다. 그들은 나중에 현재의 증거가 불충분하다고 말했습니다. (Madalina Vasiliu/The Epoc Times, Daniel Chetroni/Shutterstock)

며칠 후, FDA에 소속된 연구원들은 화이자 부스터샷을 맞은 노인들이 안면 마비의 일종인 벨 마비의 비율이 더 높다는 사전 인쇄 결과를 발표했습니다.

FDA는 지난 5월 발표한 성명에서 노인들의 뇌졸중 발견이 줄면서 "현재의 증거는 안전 문제의 존재를 뒷받침하지 않는다"고 판단했습니다. 그들은 새로운 데이터가 입수 가능해짐에 따라 기관들이 계속해서 평가할 것이라고 덧붙였습니다.

2. 백신, 코로나 '효과적' 통제 불가: 사임 후 파우치

박사님의 사임. 앤서니 파우치 전 미국 국립알레르기·전염병연구소(NIAID) 소장은 미국의 팬데믹 대응을 이끄는 역할과 사임 직후의 행동을 감안할 때 주목할 만한 인물이었습니다.

파우치 박사는 백신 섭취를 장려하는 데 매우 적극적이었고, 사람들이 백신을 접종하도록 동기를 부여하는 텔레비전 프로그램에 정기적으로 출연했습니다.

"그것은 흑백처럼 간단합니다. 당신은 백신을 맞았고, 당신은 안전합니다. 당신은 백신을 맞지 않아 위험합니다. 간단하게"라고 파우치 박사는 델타파동 당시 MSNBC 프로그램에서 말했습니다.

파우치 박사는 미국 델타파동이 일어나기 전 CBS의 '페이스 더 네이션'에서 백신을 맞은 사람들을 바이러스 '막다른 골목'에 비유했습니다.

그러나 2022년 말 사임한 지 몇 주 후인 1월 11일 파우치 박사와 다른 두 연구원은 호흡기 바이러스를 통제하는 백신의 효과에 대한 언급으로 인해 주목을 받은 논문을 Cell Host & Microbe에 발표했습니다.

저자들은 소개에서 "SARS-CoV-2, 풍토병 코로나바이러스, RSV 및 기타 많은 '보통 감기' 바이러스… 현재까지 허가 또는 실험용 백신에 의해 효과적으로 통제되지 않았다"고 썼습니다.

 

 

파우치 박사와 다른 두 연구원들은 Cell Host and Microbe에 논문을 발표했습니다. 논문에서, 그들은 "SARS-CoV-2 [그리고 다른 '일반적인 감기' 바이러스들은 지금까지 허가를 받았거나 실험적인 백신들에 의해 효과적으로 통제되지 않았습니다"라고 썼습니다. (스테파니 레이놀즈-풀/게티이미지, 에포크 타임즈)

그리고 나서 그들은 몇 가지 기본적인 면역 원리를 다루었는데, 현재의 백신은 몸에서는 면역을 유도하지만 기도에서는 유도하지 않지만 현재의 호흡기 바이러스는 주로 기도를 감염시킨다고 표현했습니다.

"이 두 가지 아주 다른 바이러스(인플루엔자와 SARS-CoV-2 바이러스)에 대한 백신... 저자들은 집단 면역에서 벗어나는 진화하는 바이러스 변종에 대한 불완전하고 짧은 수명의 보호를 이끌어낸다는 공통적인 특징을 가지고 있습니다."라고 썼습니다.

일부 사실 확인자들은 이 연구가 박사와 모순되지 않는다고 주장합니다. 파우치 소장의 팬데믹(세계적 대유행) 기조에 대해 다른 이들은 이를 그의 "깨끗하게 되고 있다"고 해석합니다.

3. 골드 스탠다드 리뷰, '불확실' 은폐 증거 발견

체계적인 리뷰의 금본위제로 널리 여겨지는 코크란 도서관은 1월 30일 "얼굴 마스크의 효과에 대한 불확실성"이 있다는 리뷰를 출판했습니다.

저자들은 "증거의 확실성이 낮다는 것은 효과 추정치에 대한 우리의 신뢰도가 제한적이라는 것을 의미하며, 실제 효과는 관찰된 효과 추정치와 다를 수 있습니다"라고 결론지었습니다. 이어 "[random화된 대조 시험] pooled 결과 의료용/surgical용 마스크 사용으로 호흡기 바이러스 감염이 뚜렷하게 감소하지 않았다"고 덧붙였습니다.

체계적인 리뷰의 금본위제로 널리 여겨지는 코크란 도서관은 1월 30일에 "얼굴 마스크의 효과에 대한 불확실성"이 있다는 리뷰를 출판했습니다. (프란시스코 마크스/셔터스톡, 에포크 타임즈를 통한 스크린샷)

그 리뷰의 결과는 주류 언론으로부터 광범위한 비판을 받았습니다. 곧이어 여러 기사가 이어지며 마스킹의 효과를 강조했습니다. 코크란 편집장인 Dr. Karla Soares-Weiser도 지난 3월 성명서를 내고 마스크가 작동하지 않는다는 것을 보여주지 않았다고 주장했습니다.

"많은 논평가들이 최근 업데이트된 코크란 리뷰에서 '마스크가 작동하지 않는다'는 것을 보여준다고 주장했는데, 이는 부정확하고 오해를 불러일으키는 해석입니다"라고 소아레스-와이저 박사는 썼습니다.

"그렇게 말하는 것이 정확할 것입니다. 결과는 결정적이지 않았습니다."

현재 CDC는 여전히 마스킹을 권장하고 있습니다.

리뷰의 한 저자는 CNN에서 "마스크는 정치적인 것이 됐다"며 "과학이 무엇인지 말할 수 있을 뿐"이라고 말했습니다.그들이 일을 하는지 안 하는지는 말씀드릴 수 없습니다. 하지만 그들이 일을 하지 않을 가능성이 더 높습니다."

4. 반복적인 백신 접종이 면역 체계를 약화시킨다는 연구 결과가 나왔습니다.

화이자나 모더나 코로나19 백신을 여러 번 투여하면 IgG4라는 항체 수치가 높아집니다. 이러한 항체가 코로나19 스파이크 단백질에 대한 면역 체계를 덜 반응하게 만들고 잠재적인 스파이크 단백질 손상과 감염에 더 취약하게 만들 수 있다는 연구 결과가 늘어나고 있습니다.

이 연구들 중 첫 번째 연구는 사이언스 이뮤노로지 1월호에 실렸습니다. 저자들은 mRNA 백신의 세 번째 투여량이 쥐의 IgG4 아형 증가와 관련이 있다는 것을 발견했습니다. IgG4 항체는 면역 과활성화를 방지하기 위해 면역 체계를 조정하는 역할을 합니다.

그러나 면역체계가 싸울 준비가 되어 있어야 하는 COVID-19와 그 백신의 맥락에서 이는 "자연적인 항바이러스 반응을 억제함으로써 반대되지 않는 SARS-CoV2 감염 및 복제"를 촉진할 수 있다고 5월에 발표된 또 다른 연구가 보고했습니다.

이러한 연구 결과는 클리블랜드 클리닉의 연구에 의해 보고된 바와 같이 반복적인 백신 접종이 감염 위험 증가와 관련이 있다는 것을 발견한 다른 연구와 일치합니다. 연구팀의 초기 연구에서도 사람이 더 많은 양을 투여할수록 감염될 가능성이 높다는 것을 보여주었습니다.

 

2021년 2월 16일 로스앤젤레스의 한 백신 접종 현장에서 의료 보조원이 모더나 코로나19 백신 용량이 채워진 주사기 쟁반을 들고 있습니다. (Apu Gomes/AFP by Getty Images)

5. mRNA 백신에서 검출된 DNA 오염과 FDA의 대응

2023년 봄, 연구원들은 mRNA COVID-19 백신이 이전에 대중에게 공개되지 않았던 논란의 SV40 유전자를 포함한 DNA 조각을 포함하고 있다는 것을 발견했습니다.

유전학자 케빈 맥커넌은 처음에 DNA 조각이 mRNA 백신 세그먼트와 함께 지질 나노입자로 포장되어 DNA가 세포로 들어갈 수 있다는 것을 발견했습니다. 그러나, 이것은 그 조각들이 세포의 게놈에 통합될 위험이 있다는 것을 의미합니다.

맥커넌 씨와 그의 팀은 지난 4월 발표한 사전 인쇄에서 모더나와 화이자 백신 모두에서 유럽의약품청(EMA)의 밀리그램당 330나노그램(ng) 요구량과 FDA의 10ng/dose 요구량을 초과하는 DNA 조각을 발견했습니다.

또한 화이자의 mRNA 백신에는 SV40으로도 알려진 유인원 공포 바이러스 40의 유전자가 포함되어 있었습니다. 완전한 SV40 바이러스는 초기 소아마비 백신이 우연히 SV40 바이러스에 오염된 시점에서 비롯된 암과 논란의 여지가 있었습니다.

"화이자는 EMA에 SV40 정보를 공개한 적이 없습니다. 그들은 이 플라스미드가 SV40 부위를 제외한 모든 특징이 표시된 플라스미드 지도를 제공했습니다."라고 맥커넌 씨는 에포크에서 말했습니다.TV의 아메리칸 씽크 리더스 프로그램.

에포크의 맥커넌 씨TV의 아메리칸 씽크 리더스 프로그램. 그는 처음에 DNA 조각이 mRNA 백신 세그먼트와 함께 지질 나노입자로 포장되어 있다는 것을 발견했습니다. (에포크 타임즈)

안전에 대한 우려 외에도 DNA 조각들은 마약 규제와 관련된 잠재적인 문제들도 나타냈다고 맥커넌 씨는 말했습니다.

초기에 화이자는 PCR 기계를 사용하여 백신을 만들 계획이었는데, 이는 더 비싸고 시간이 많이 걸렸을 것입니다. 그러나 회사는 나중에 박테리아 사용으로 전환했는데, 아마도 그 방법이 더 빠르고 효율적이기 때문일 것입니다.

화이자는 이러한 변화가 가져올 안전성에 대해 테스트한 적이 없습니다.

"그들은 그 물질[박테리아]에 대한 임상 실험을 한 적이 없습니다. 맥커넌 씨는 이 PCR 과정에서 임상시험이 진행됐고, 임상시험이 끝난 뒤 새로운 과정으로 전환했습니다."라고 말했습니다.

의료 종사자, 연구원, 언론인들은 DNA 오염이 대중에게 나타날 수 있는 알려지지 않은 위험에 대해 우려를 표명했습니다. 일각에서는 화이자 백신 리콜을 요구하고 나섰습니다.

그러나 FDA는 탐사 언론인 메리앤 데마시에 대한 답변에서 백신을 회수할 의도가 있음을 나타내지 않았습니다.

캐나다 보건부는 화이자 백신의 SV40 오염에 대해 알고 있다고 확인하면서도 "후원사가 SV40 염기서열을 구체적으로 확인하지는 않았다"고 덧붙였습니다.

EMA도 비슷한 반응으로 성명을 반복했습니다.

 

 

2023년 봄, 연구자들은 mRNA COVID-19 백신에 논란의 여지가 있는 SV40 유전자를 포함한 DNA 조각이 포함되어 있음을 발견했습니다. (Roman Yanushevsky/Shutterstock, Jack Guez/AFP by Getty Images)

6. 코로나 백신 부상자 보상

지난 4월, 미국 정부가 처음으로 코로나19 백신으로 다친 사람들에게 보상을 해줬습니다.

보건복지부 내 기관이 운영하는 대책 상해 보상 프로그램(CICP)을 통해 3명이 부상 보상을 받았다고 관계자가 발표했습니다.

두 명은 심근염이 생겼고, 한 명은 심한 알레르기 반응을 겪었습니다. 총 보상금은 총 4,600달러가 넘었습니다.

CICP에 따르면, 백신으로 인한 부상에서 살아남은 사람들은 환급되지 않은 의료비와 손실된 고용 수입으로 돈을 받을 수 있습니다.

12월 1일 현재 10명이 코로나19 mRNA 백신으로 인한 부상을 보상받았습니다. 약 37,000달러가 지불되었습니다.

7. 의사들이 이버멕틴을 처방할 수 있습니다: FDA 변호사

코로나19 치료를 위해 이버멕틴 사용을 비판한 보건당국이 일부 의사들의 의사 면허가 효력을 정지시킨 가운데 2년 만에 의사들이 실제로 이버멕틴을 코로나19 치료제로 처방할 수 있다는 소송이 제기됐습니다.

FDA를 대표하는 법무부 변호사인 애슐리 청 호놀드(Ashley Chung Honold)는 8월 8일 미국 제5순회항소법원에서 열린 구두 변론에서 "FDA는 의사들이 COVID를 치료하기 위해 이버멕틴을 처방할 권한이 있다는 것을 명시적으로 인정한다"고 말했습니다.

사람이 사용할 수 있는 이버멕틴 정제 (Natasha Holt/The Epoch Times)

FDA를 상대로 한 법원 소송은 2021년 FDA의 소셜 미디어 게시물이 이버멕틴 사용을 억제하는 것이 의학 실습 능력을 방해한다고 주장한 의사들에 의해 제기되었습니다. 원고는 Drs입니다. 폴 마릭, 메리 보든, 로버트 에이퍼. 이들은 환자들에게 이버멕틴을 처방하려는 노력 때문에 중단되는 등 FDA의 진술로 인해 전문적인 피해를 입었다고 주장했습니다.

마리크 박사는 또 FDA 자체가 인정한 것처럼 코로나19에 맞서 이버멕틴을 사용하는 연구가 다수 지지하고 있다고 지적했습니다. 다른 연구들은 거의 또는 전혀 효과가 없다는 것을 보여줍니다.

8. 마스크 8월 복귀 의무화, 신규 코로나 백신 승인

어떤 연방 기관도 마스크 의무화를 재개하지는 않았지만, 코로나19 입원 증가로 인해 일부 직장과 학교, 병원은 8월부터 마스크 의무화를 다시 도입하기 시작했습니다.

이는 마스킹의 효과에 대한 새로운 논의를 촉발시켰고, 일부 사람들은 의무에 반대하며 반발했습니다.

Lionsgate와 일부 병원과 같은 이러한 작업장 중 일부는 나중에 의무를 번복했습니다.

코로나19 입원 증가에 따라 지난 8월 일부 지역에서 마스크 착용 의무화가 재개됐습니다. (리얼그라피/셔터스톡)

곧이어 9월 11일, FDA는 새로운 COVID-19 화이자와 모더나 백신을 승인했습니다. 이 백신에는 오미크론 변종 XBB.1.5의 mRNA 서열이 포함되어 있었는데, 이는 승인 당시에는 더 이상 활성 변종이 아니었습니다.

CDC의 자문 위원회가 어린이와 성인을 위한 백신을 권고했음에도 불구하고 9월 27일 게시된 보고서에서 코로나로 인한 심각한 코로나, 입원 및 사망을 예방하는 백신의 능력에 대한 확신이 성인의 경우 "낮음", 어린이와 유아의 경우 "매우 낮음"을 인정했습니다.

지정된 중증 이상 반응 및 반응성의 위험성도 낮았습니다.

한 달 뒤 FDA는 노바백스 단백질 기반의 코로나 백신을 코로나19로부터 보호하기 위해 승인했습니다.

9. FDA가 발표한 화이자 백신 문서의 최종 배치

FDA는 FOIA에 따라 화이자 코로나19 백신 문서의 최종 5만1천 페이지를 공개했습니다.

2021년 화이자 코로나19 백신 허가와 관련된 모든 문서에 대해 FDA에 FOIA를 제기했습니다. 이는 FDA가 매달 500페이지씩 공개할 것을 제안하면서 소송으로 이어졌는데, 이는 화이자 문서가 모두 공개되는 데 75년이 걸린다는 것을 의미합니다.

2021년, Public Health and Medical Professionals for Transparency라는 의료 종사자와 담당자로 구성된 비영리 단체는 이 요청으로 인해 FDA를 상대로 소송을 제기했습니다. 판사는 대신 FDA에 월 55,000페이지를 생산하라고 명령했습니다.

2023년 11월 현재 화이자의 16세 이상 코로나19 백신과 관련된 FDA의 모든 문서가 공개되었습니다.

FDA, 2023년 11월 화이자 코로나19 백신 문서 최종 5만1000쪽 공개 (The Epoc Times)

이 51,893페이지를 공개하면서 다음과 같은 몇 가지 사실이 드러났습니다.

• FDA의 생물학 평가 연구 센터(CBER) 센티넬 프로그램은 화이자 백신과 관련된 심근염, 심낭염, 무증상 심근염의 심각한 위험을 평가하기에는 부족합니다. 백신이 승인되었을 때, 이 프로그램은 위험의 크기를 평가하기에 충분한 힘이 부족했습니다. 또한, 장기적인 증상 및 회복 사례에 대한 추적 관찰에도 미흡했습니다.
• 2021년 8월 FDA CBER 검토팀의 이메일에 따르면 FDA는 백신에 내독소가 포함되어 있을 수 있음을 알고 있었습니다. FDA는 이메일에서 화이자에 백신 내독소를 측정하는 과정에 대해 질문했습니다. 백신에 내독소가 포함된 이유는 밝혀지지 않았습니다. 다만 화이자가 mRNA 백신의 DNA를 만들 때 사용했던 대장균은 내독소를 생산하기 때문에 가능성이 있습니다.
• 화이자의 코로나 백신은 제조상 여러 문제가 있을 수 있습니다. 문서 중 하나는 FDA가 확인한 여러 제조 문제에 대한 화이자의 서면 답변인 것 같습니다. COVID-19 백신의 여러 배치는 제품 품질 표준을 벗어난 것으로 표시되었지만 영향을 받은 배치는 다양한 로트에서 대중에게 공개되었으며 그 수는 수정되었습니다.
• FDA의 약독성 메모는 "백신을 완전히 접종한 것으로 보고된 환자에서 코로나19로 인한 사망 사례가 VAERS 보고가 있다"고 언급했습니다. 특히 고령자나 면역력이 저하된 대상자에서 예방접종 실패 사례가 나올 수 있을 것으로 예상됩니다." FDA는 VAERS 시스템이 백신 효과를 결론짓는 데 사용될 수 없다고 덧붙였습니다.
• 화이자 허가 신청에 대한 FDA의 메모에는 FDA 임상 검토자들이 화이자의 데이터가 "FDA의 예상을 초과한다"고 언급한 내용이 담겨 있습니다. 또한 시험 중 보고된 심장 사건은 위약군(10 대 6)보다 심장 사건 및/또는 심부전이 거의 두 배나 많음에도 불구하고 "백신 접종과 관련이 없을 것 같다"고 언급했습니다.

10. 메신저 RNA가 아닌 변형 RNA, 이상 단백질 형성 백신

시중에 유통 중인 코로나19 mRNA 백신이 체내에서 자연적으로 발생하는 RNA를 뜻하는 메신저 RNA로 광고된 가운데 화이자의 문서와 모더나 백신 연구 결과 실제 사용된 mRNA는 변형 RNA, 즉 modRNA인 것으로 나타났습니다.

자연적으로 발생하는 mRNA는 주로 우리딘으로 구성되어 있는 반면, 백신의 modRNA는 백신을 더 단단하고 면역 분해에 대한 저항력을 높이기 위해 대부분의 우리딘을 슈도우리딘으로 전환시켰습니다. 에포크 타임즈의 객원 칼럼니스트이자 분자 과학자인 클라우스 스테거의 기사는 자세한 설명을 제공했습니다.

mRNA의 더 빠른 판독을 유도하기 위해 서열도 변경되어 생산된 최종 단백질에 영향을 미칠 수 있습니다. 이전의 연구는 변화된 읽기 속도가 최종 단백질이 접히는 방법에 영향을 미칠 것이며, 이는 새로운, 스파이크가 아닌 비정상적인 단백질의 형성으로 이어질 수 있다는 것을 발견했습니다.

최근 캠브리지의 연구에 따르면 화이자 mRNA 코로나19 백신이 잘못 번역돼 이상 단백질이 형성되는 경우가 8%에 달합니다. (에포크 타임즈)

이는 최근 케임브리지 연구에서 화이자의 mRNA 백신의 약 8%가 잘못 읽혀져 이상 단백질이 생성되는 것으로 확인됐습니다. 연구원들은 슈도우리딘이 mRNA 서열로 바뀌는 것이 백신을 특히 "오류가 발생하기 쉽다"고 결정했습니다.

이 독특하고 비정상적인 단백질 형성은 화이자 백신 접종자들 사이에서 의도하지 않은 면역 반응을 일으킬 수 있습니다. 연구 저자들은 화이자 백신에서 단백질의 효과를 실험했을 뿐인데, 모더나도 mRNA 염기서열에 슈도우리딘을 사용했다는 점에 주목해야 합니다.

 

https://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2022110117491192240

"부작용 무서워 못맞겠다"…백신 불신에 접종률 88%→1% '뚝' - 머니투데이

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백신의 부작용 증상을 제거할 수 있다는 녹차

녹차의 효능 10가지

1. 1.
   강력한 항암 효과
2. 2.
   염증과 세균 감염 억제
3. 3.
   혈당 상승치 억제 및 완화
4. 4.
   항산화 작용(노화억제)
5. 5.
   다이어트에 효과적
6. 6.
   중금속과 니코틴 해독작용
7. 7.
   피로회복과 숙취제거
8. 8.
   체질의 산성화 예방
9. 9.
   충치 및 입냄새 제거
10. 10.
    피부미용

 

그린푸드 녹차

그린푸드(green food)'로 지칭되는 녹색 음식을 먹으면 몸과 마음이 편안해진다. 녹색 음식은 시각적인 긴장은 물론이고 신경과 근육의 긴장까지도 완화시켜 준다. 녹차(綠茶, green tea)는 녹색음식을 대표한다고 할 수 있다.
원산지가 중국으로 알려지고 있는 차(茶)나무는 후피향(厚皮香) 나무과에 속하는 상록활엽관목이다. 잎은 차로, 열매는 착유해서 기름으로, 줄기는 단추감으로 이용된다.

중국인들이 차를 즐긴 시기는 당(唐), 송(宋)나라 이후이며, 우리나라 신라(新羅)와 일본에도 이때 차(茶)가 전해졌다. 기록상으로 볼 때 차가 우리나라에 처음으로 전래된 것은 신라 27대 선덕왕 때이며, 차 종자가 처음으로 파종된 것은 신라 42대 흥덕왕 3년(828년)이었다.
중국의 '소엽종'을 개량한 일본의 '야부키타종'이 1930년경에 우리나라에 들어 왔으며 이것이 현재 재배되는 차 종자이다. 우리나라는 차나무를 제주도, 경상남도, 전라남도 등지에서 많이 심고 있다.
차의 종류는 찻잎의 발효(醱酵) 여부에 따라 녹차, 오룡차, 홍차 등으로 구분된다. 녹차는 채취한 신선한 찻잎을 고온 가열하여 잎 속의 산화효소의 작용을 억제시킨 후 비비고 말리고 정제하는 등의 가공을 거쳐 만든다. 홍차(紅茶)는 탄닌을 85% 이상 발효시킨 완전 발효차다. 찻잎을 시들게 한 후 비비고 발효시키고 정제하는 등의 여러 과정을 거치는 동안 카페인이나 탄닌의 성분이 줄어든다.

오룡차(烏龍茶)는 발효하지 않은 녹차와는 달리 탄닌을 절반 정도만 발효를 시킨 것이다. 발효 도중에 잎이 까맣게 되면서 마치 용(龍)처럼 굴곡지기 때문에 '오룡차'라고 불린다.
차의 맛은 다양성이 있다. 즉 차의 카페인은 쓴맛, 카테킨은 떫은맛, 테아닌(아미노산의 일종)은 감칠맛을 낸다. 차는 동양인이, 커피는 서양인이 즐겨 마신다. 따끈한 한 잔의 차는 육체적인 피로뿐 아니라 정신적인 피로도 해소시켜 주는 기호(嗜好)음료이다.

차는 제조법, 잎의 크기와 모양, 채취 시기에 따라 이름도, 품질도 다양하다. 차나무는 심은 지 3년 이상이 되면 잎을 딸 수 있다. 차는 언제 딴 잎으로 만드느냐에 따라 품질이 결정된다. 가지 끝에 갓 돋아난 여린 잎을 청명 전후에 따는 것이 제일 좋은데 청명(淸明)은 24절기의 하나로 춘분과 곡우의 사이로, 음력으로는 3월 무렵이며 양력으로는 4월 5일쯤이 된다.
청명 전에 딴 차를 '명전'이라고 하며, 비가 내리고 본격적인 농사가 시작되는 곡우(양력 4월 20일쯤) 이전에 따는 '첫물차'를 '우전차(雨前茶)'라고 해서 귀한 대접을 받는다. 그 후 약 1개월 후 처음 찻잎을 딴 곳에서 돋아난 여린 잎을 두 번째로 따고(두물차), 다시 1개월 지나서 세 번째로(세물차), 그리고 9월에 네 번째로(네물차) 잎을 딴다. 찻잎을 따는 시기가 늦을수록 품질은 떨어진다.
차나무 잎에는 퓨린계 알칼로이드가 들어 있는데, 주로 카페인이다. 봄철 어린잎에 들어 있는 카페인의 양이 가장 많다.
좋은 차를 선택하려면 차의 외형, 향기, 색 등을 잘 살펴야 한다. 녹차는 겉모양이 가늘고 광택이 있으며 잘 말린 것이 좋다. 잎차 중 묵은잎(연황색을 띤다)이 섞여 있지 않은지 살피며, 손으로 쥐었을 때 단단하고 무거운 느낌이 드는 것이 상품에 속한다.

차는 온도가 높거나 습기가 많은 곳에 보관하면 차의 주성분인 폴리페놀과 엽록소가 산화되므로 냉장고의 냉동실(-5℃ 내외)에 보관해야 공기, 온도, 빛을 차단할 수 있다.
중국 당(唐)나라 『다경(茶經)』에는 '정신을 맑게 하려면 차를 마신다'는 구절이 있다. 즉 한 잔의 맑은 녹차는 현대의 번잡한 생활 속에서 벗어나 인간의 진정한 삶을 깨우쳐주는 것으로 해석할 수 있다.

효용성

차를 자주 마실 경우 혈전 형성을 막아주고 콜레스테롤과 혈당을 낮추는 효과가 있다. 또한 충치 예방에도 효과가 있다고 한다. 녹차 추출물은 항산화 작용이 있다.
녹차의 매력인 쌉싸름한 맛은 카테킨(catechin)이라 불리는 탄닌 성분 때문이다. 항산화 작용을 하는 폴리페놀의 한 종류인 카테킨은 녹차 한 잔에 대략 100㎎이 들어 있으며, 그중 가장 강력한 성분인 'EGCG'는 비타민 C보다 항산화 효능이 20배나 높은 것으로 알려져 있다.
카테킨 성분은 항암 효과와 혈관 건강을 지키는 기능을 한다고 알려져 있다. 카테킨은 위암, 폐암 등을 예방하는 효과가 있고, 혈압을 낮추어주며 심장으로의 혈류를 늘리는 효과도 있다. 소화기관 내에서의 콜레스테롤의 흡수를 저해하고 지질의 체내 침착을 억제한다. 이에 혈압을 떨어뜨리고, 심장을 강화하며, 지방간이나 동맥경화를 예방한다. 또 감기 바이러스의 활동을 저지시키고 체내 세포가 바이러스에 감염되는 것을 막는다.

차에 함유되어 있는 주요 성분은 카페인(3%), 탄닌, 테아닌, 세키세놀, 비타민 C (150∼500㎎), 비타민 B1, B2, 나이아신, 펜토텐산, 이노시톨, 루틴 등이다. 기름기가 많은 음식을 먹고 차를 마시면 개운하고 강한 알칼리성이므로 위산 과다에도 좋다.
최근 미국 예일 대학교 연구팀은 높은 흡연율에도 한국인 · 일본인의 동맥경화, 폐암 유병률이 서구인보다 상대적으로 낮은 것은 녹차 소비량이 많기 때문으로 추정했다. 이들은 이 같은 '아시안 패러독스'의 비결로 녹차의 카테킨을 지목했다. 녹차의 카테킨 등 폴리페놀 성분이 항산화 작용을 하고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춘다.
아미노산의 일종인 '테아닌'은 심신을 이완시키고 혈압을 낮추며, 학습능력을 높여준다. 차나무에서 첫 번째로 따는 잎으로 만든 '우전'에 테아닌이 풍부하다. 혈압이 높은 사람은 진한 세작(4월에 나오는 차)보다 중작(5월에 나오는 차)을 마시는 것이 좋다.

차의 탄닌이 철의 체내 흡수를 방해하므로 빈혈이 있는 사람은 차와 잘 맞지 않는다. 따라서 철이 함유된 빈혈약이나 금속 성분이 든 위장약을 복용할 때는 30∼60분 간격을 두고 차를 마시는 것이 좋다.
또한 차는 혈소판 응집 억제 작용을 하며 염증 치료에 도움이 된다. 중추신경을 흥분시켜 대뇌피질을 각성시키고 기분을 고조시킨다.
녹차는 자외선에 의한 피부 손상을 막아 주며 모공을 줄이고 주름을 펴주므로 녹차 우린 물에 세수를 하면 좋다. 마시고 남은 녹차 티백을 5개쯤 넣어 우려낸 물로 반신욕을 하면 피로 회복에도 좋다. 최근에는 녹차 함유 화장품도 제품화되어 판매되므로 쉽게 이용할 수 있다. 아울러 녹차는 구취 해소에도 도움이 되며, 충치균에 의한 치아 부식을 방지하고 항균 작용이 있어 식중독 예방에 효과가 있다.

한편 『본초강목(本草綱目)』에는 '녹차를 차게 해서 마시면 담이 생긴다'고 나와 있다. 녹차는 찬 성질을 가지고 있어 몸의 열을 내리기 때문에 냉녹차보다는 따뜻한 녹차가 좋다. 그러나 공복에 녹차를 너무 많이 마시면 속이 쓰리고 소화를 방해할 수 있다. 또한 식사 직후 진한 녹차를 마시면 녹차의 탄닌산이 섭취한 음식의 단백질, 철 등의 체내 흡수를 방해해서 소화 불량이나 영양 불량을 일으킬 수 있다.
녹차와 약을 함께 먹으면 서로 결합하여 약효를 떨어뜨리며, 녹차는 이뇨 작용이 강해서 약물의 체내 잔류 시간을 짧게 만들 수 있기 때문에 약을 복용하는 사람들은 주의하여야 한다. 카페인의 각성 작용이 불면증을 악화시킬 수 있으므로 불면증 환자는 녹차를 마시지 않는 것이 좋다. 또한 카페인 때문에 심계 항진, 두통, 이명, 눈의 침침함 등의 증상이 나타날 수 있다.
찻잎 가루를 참깨소금(참깨를 같은 양의 천일염과 볶아 깨소금을 만든 것)과 1:2의 비율로 혼합하여 조미료처럼 음식에 넣어 먹으면 노화를 예방하는 데 도움이 된다.

찻잎 자체도 훌륭한 요리 재료가 된다. 녹차를 우려낸 물로 밥을 짓고 찻잎을 밤, 은행, 대추 등과 함께 쌀 위에 뿌려 주면 '녹차영양밥'이 된다. 돼지갈비, 삼겹살, 튀김 등 기름진 음식을 먹을 때 찍어먹는 소금이나 간장에 녹차가루를 뿌리면 느끼한 맛을 줄일 수 있다. 수육을 만들 때 녹차를 우린 물에다 넣고 삶으면 깔끔한 맛이 나며, 찻잎은 수육에 곁들여 먹는다.

[차를 마시는 순서와 오공육덕(五功六德)]

차를 마시는 도구인 다구(茶具)는 찻주전자인 다관, 물을 식히는 사발인 숙우, 찻잔 등으로 구성된다. 다관은 뚜껑이 몸체와 딱 맞고 차를 거르는 구멍이 작은 것이 좋다. 찻잔은 색깔이 옅은 것을 골라야 차의 농도를 조절하기 쉽다. 차를 준비하여 마시는 순서는 다음과 같다.
① 100℃로 끓인 물을 준비한다, ② 다관은 뜨거운 물을 부어 따뜻하게 데운다, ③ 숙우에 7부 정도 물을 따른 뒤 물을 70∼80℃ 정도로 식힌다, ④ 차를 다관에 넣고 적당히 식힌 물을 부어 차를 우린다, ⑤ 차가 우러나면 다관을 왼손에 받치고 여러 번 나누어 차를 따라 마신다.

조선시대 『다부(茶賦)』라는 책에 녹차의 다섯 가지 공(功)과 여섯 가지 덕(德)에 관하여 설명되어 있다. 다섯 가지 녹차의 공(功)은 다음과 같다.
① 책을 볼 때 갈증을 없애준다, ② 울분을 풀어준다, ③ 손님과 주인의 정을 화합하게 한다, ④ 뱃속 기생충으로 인한 고통을 없앤다, ⑤ 술을 깨게 한다. 한편 여섯 가지 덕(德)은 ① 오래 살게 한다, ② 병을 낫게 한다, ③ 기운을 맑게 한다, ④ 마음을 편안하게 한다, ⑤ 신선과 같게 한다, ⑥ 예의를 갖추게 한다는 것이다.

 

[네이버 지식백과] 녹차 [綠茶, green tea] (파워푸드 슈퍼푸드, 2010. 12. 11., 박명윤, 이건순, 박선주)

 

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